煮鸡蛋的小窍门 -大热汇

煮鸡蛋的小窍门

2019-05-27 信息编号：945913 收藏

将鸡蛋洗净，放在冷水中浸泡一会儿，
然后放到热水里煮，煮出来的鸡蛋蛋壳就
不容易破裂，也容易剥去。

滴酒炒鸡蛋别有风味
炒鸡蛋时，如果先在蛋液中滴几滴酒，炒出来的蛋就会松软、味香、富有光泽。...

05-27
煎蛋有窍门
若想做出细腻柔滑的煎蛋，就不能让蛋汁跑入空气，否则会变硬。在打蛋时要用筷子慢慢搅拌，若用力打至起泡，就会失去原有的弹性，煎出来的蛋就会大打折扣。此外，蛋汁倒入锅中后，不要急着用筷子搅动，需慢慢拌匀...

05-27
烹制走油肉的窍门
将五花肉洗净，放入锅中煮熟捞出，再入油锅中炸至金黄时捞出，放入温水中浸泡片刻，取出改刀，再用酱油、糖等佐料红烧，便成走油肉。...

05-27
放山楂煮肉易烂
炖肉时，在锅内放入3颗山楂同炖，山楂中的酸性物质能软化肉质，令肉熟得快，而且味道更鲜美。...

05-27
茶叶炖牛肉味道鲜美
炖牛肉时，在锅中放一些茶叶（用干净布缝一个小口袋，把茶叶放入，扎紧袋口），可使牛肉熟得快，味道更加清香。...

05-27
烹调猪肝巧用硼砂和白醋去腥
∷炒猪肝前，可用一点硼砂和白醋腌渍一下，再用清水冲洗，去掉硼砂，能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好。妙招一...

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入住日期：2018-12