【产品配方】
盐40g, 味精40g, 瓜尔胶1.4g, I+G2g, 白糖60g, 红烧猪肉膏50g, 沙茶
酱 (李锦记) 80g, 蚝油26g, 蛋白水解液300mL, 加水420mL。
【工艺流程】
原料→称量→混合→加热→保温→灭菌→降温→储罐→袋包装机→装盒→装
箱→成品
291复合调味料生产技术与配方
【操作要点】
(1) 本品可常温灌装。
(2) 保温灭菌条件 温度95℃, 持续30min。
(3) 包装机上的料斗安装搅拌器, 一直搅拌。