【产品配方】
黄油200g, 熟猪油100g, 食盐100g, 黑胡椒粉20g, 烤蒜泥40g, 蒜油5g,
烤洋葱泥8g, 糊精100g, 味精粉100g, 奶酪粉100g。
【工艺流程】
( + + + + )
【操作要点】
(1) 将盐粒与熟猪油、 黄油 (需事先融化再稍事冷却) 混合, 充分拌匀。
(2) 加味精粉 (事先粉碎) 充分拌合。
(3) 糊精与奶酪粉混合后, 再添加泥状物拌合, 然后与 (1) 和 (2) 的物料
323复合调味料生产技术与配方
混合。
(4) 过摇摆制粒机, 使物料充分均质化。
(5) 过一定目数的筛网, 得到粉末化香味油脂。