元宵成形机是面点食品加工中重要的成形机械设备之一。 元宵
是我国的传统食品, 其加工方法以前是把各种馅料切成小方块, 然
后装在放有米粉的簸箕中靠人工摇滚而成, 这种方法劳动强度大,
生产效率低, 元宵个体不够均匀。 元宵成形机的应用克服了手工操
作的上述缺点, 其结构如图4-7所示, 它主要由倾斜圆盘、 翻转机
构、 传动机构和支架等组成。 工作时, 先将一批馅料切块和米粉放
入圆盘中, 圆盘旋转时, 由于摩擦力的作用, 物料将随着圆盘底部
向上运动, 然后又在自身重力作用下, 离开原来的运动轨迹滚动下
来, 见图4-7(b), 与盘面产生搓动作用。 与此同时, 由于离心力
的作用, 料团被甩到圆盘的边缘, 黏附较多的粉料后又继续上升,
如此反复滚搓一段时间后, 馅料即被粉料逐渐裹成一个较大的球形
面团, 当达到要求的大小时, 即停机并摇动翻转机构将成品倒出。
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