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　  中秋传说之二——朱元璋与月饼起义
　　中秋节吃月饼相传始于元代。当时，五仁月饼批发价格，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
　　很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，济宁月饼，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，五仁月饼价格，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。












制作蛋黄月饼只需十步：
第1步：糖浆，玉米油和枧水混合搅拌均匀。
第二步：倒入中粉揉成面团。
第三步：铺上保鲜膜松弛两个小时。
第四步：蛋黄喷上白酒，鲜肉月饼团购，15度烤五分钟，稍稍温热把蛋黄泡在花生油或者芝麻油里面，更容易出油。
第五步：取15g莲蓉，包入整颗蛋黄，觉得大了可以切半。我做的月饼饼皮比较厚一点，避免了那么甜腻，一般是一半馅料一半皮，也就是50g的月饼批和馅料各一半就好。
第六步：包入饼皮，慢慢收口搓圆。
第七步：放入模具压出花型，豆沙馅的也按同样的方法包好。
第八步：表面喷少许水，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。
第九步：取出刷上一层薄薄的蛋黄液，再放入烤箱烤二十分钟。
第十步：出炉放凉密封回油，一两天就可以吃了，很美的花纹。


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