皮料：面粉３５，糖浆１７，猪油１０，化学稀２，碳酸氢铵０．１５。
馅料：熟面粉１３，糖粉１３，猪油６，香油２，花生米２，芝麻仁
１，核桃仁１，青红丝１，玫瑰１。
薄面：面粉１。
第四节 油糖皮月饼
油糖皮月饼是使用较多的油和糖 （一般约４０％左右）与小麦粉
调制成饼皮，经包馅、成形、烘焙而制成的造型完整、花纹清晰的一
类月饼。