(1)中药一般要煎2~3次,因为煎煮中药的过程实际是水分
进入动、植物细胞组织,溶解其有效成分后变成浸出液的过程,有
效成分浸出的多少和快慢很大程度上取决于细胞内外的浓度差。
中药汤剂多为多种药材所组成,如果一次煎煮,药汁过浓必然影响
有效成分的继续煎出,药渣中的残汁浓度也很高,弃之损失也太
大。 另外,饮片中各有效成分的性质不同,溶解煎出所需的时间也
会有长短,分次煎煮,头煎可将易煎出的成分先煎出,第二煎可将
稍难煎出的成分再煎出。 两次煎煮,第二次煎等于再一次加大了
有效成分在细胞组织内外的浓度差,而使药物中的有效成分煎出
得更快、更完全,而且还可避免一些成分的分解破坏。 有关实验证
明,中药煎煮两次能煎出药物所含成分的80%~90%。 因此,中
药一般煎2次为好。
(2)中药不管是煎2次还是煎3次,煎出的药汁合起来应在
200~300毫升为宜,每次服用100~150毫升。 滋补药因为煎煮
的时间长,药汁可少些;清热解表药因煎煮的时间较短,药汁可多
些;为了便于儿童服用,尽量煎得少一些。 为了避免药渣吸附药液
造成有效成分丢失,最初可多煎一些药液,然后将初煎的药汁滤出
弃去药渣,再用文火煎煮浓缩至所需服用量。
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第一章 家庭用药常识12. 为何中药汤剂不宜过夜服用
有的人煎煮中药,喜欢把药液分成几次服,当天服不完,就留
到次日服,从卫生角度来看,这样做是不好的。
中药里含有淀粉、糖类、蛋白质、维生素、挥发油、氨基酸和各
种酶、微量元素等多种成分,煎煮时这些成分大部分溶解在汤药汁
里。 一般是趁温热时先服一半;4~6小时后再服一半。 如果过夜
服用,不但药效降低,而且会因空气、温度、时间和细菌污染等因素
的影响,使药液中的酶分解减效,淀粉、糖类营养成分发酵水解,以
致药液发馊变质,服用以后对人体健康显然是不利的。
当然,如果是当天下午煎的药汁,有一半必须在次日上午服
用,也应待凉后放入冰箱中冷藏,次日再加温服用,以防药液变质。
