。半胱氨酸、胱氨酸和蛋
氨酸三种氨基酸中都含有硫。作物体内许多蛋白质也都含有硫。许多含硫
的酶不仅与呼吸作用、脂肪代谢有关，对淀粉合成也有一定的影响。硫是豆
科作物共生固氮所必需的，硫还传递电子参与调节体内氧化还原过程。一
些生理活性物质如维生素 月员、维生素 匀、辅酶 粤 等都含有硫，它们在许多重
要的生理过程中起促进作用。硫虽然不是叶绿素的组成成分，但叶绿素的
形成却少不了硫。硫与作物生长密切相关，缺硫时，形成层的作用减弱，不
能进行正常生长。硫不易移动，缺乏时一般在幼叶表现缺绿症状，且新叶均
衡失绿，呈黄白色并易脱落。不同作物对硫的反应一般为十字花科 跃 豆科
跃 禾本科。
（愿）铁：铁是合成叶绿素所必需的，铁虽不是构成叶绿素的成分，但需要
含铁的酶进行催化才能合成，因而与光合作用有密切的关系。铁通过化合
价的变化参与植物细胞内的氧化还原反应和电子传递，铁与有机物螯合生
成的细胞色素、豆血红蛋白、铁氧化还原蛋白等对于植物体内硝酸还原和豆
科作物固氮都很重要。铁是一些与呼吸作用有关的酶如细胞色素氧化酶、
过氧化氢酶、过氧化物酶的成分。因此，铁也参与了呼吸作用。铁是不易重
复利用的元素，因而缺铁最明显的症状是幼芽幼叶缺绿发黄，严重变为黄白
色，而下部叶片仍为绿色。土壤中含铁较多，一般情况下植物不缺铁。但在
碱性土或石灰质土壤中，铁易形成不溶性的化合物而使植物缺铁。
（怨）硼：硼以硼酸（匀猿 月韵猿）的形式被植物吸收。硼与花粉形成、花粉管
萌发和受精有密切关系。硼参与糖的运转与代谢：硼能提高尿苷二磷酸葡
萄糖焦磷酸化酶的活性，能促进蔗糖的合成。硼能增强输导组织的作用、提
高豆科作物根瘤菌固氮、促进碳水化合物的正常运转，参与半纤维素及有关
细胞壁物质的合成，促进细胞伸长和细胞分裂，促进生殖器官的建成和发
育，调节酸的代谢和木质化作用。此外，硼还能促进核酸和蛋白质的合成及
生长素的运输，在提高植物抗旱性方面也有一定的作用。
不同植物对硼的需要量不同，油菜、花椰菜、萝卜、苹果、葡萄等需硼较
多，需注意充分供给；棉花、烟草、甘薯、花生、桃、梨等需量中等，要防止缺
员园 江西土壤肥料技术 缘园园 问硼；水稻、大麦、小麦、玉米、大豆、柑橘等需硼较少，若发现这些作物出现缺
硼症状，说明土壤缺硼已相当严重，应及时补给。
油菜出现“花而不实”和棉花出现“蕾而不花”等现象都是缺硼的缘故。
缺硼时根尖、茎尖的生长点停止生长，侧根侧芽大量发生，其后侧根侧芽的
生长点又死亡，而形成簇生状。甜菜的干腐病、花椰菜的褐腐病、马铃薯的
卷叶病和苹果的缩果病等都是缺硼所致。
（员园）锰：锰是各种酶的组成成分，又是酶的活化剂。锰在作物体内的作
用主要是通过酶活性的影响来实现的。如锰可活化许多脱氢酶及硝酸还原
酶，因此对三羧酸循环与氮素代谢产生作用。锰是形成叶绿素和维持叶绿
素正常结构的必需元素，在叶绿体中直接参与光合作用中的氧化还原过程，
促进水的光解。作物体内其他还原系统也受到锰的控制。锰还是硝酸还原
的辅助因素，缺锰时硝酸就不能还原成氨，植物也就不能合成氨基酸和蛋白
质，因此锰可提高氮素利用率。缺锰时植物不能形成叶绿素，叶脉间失绿褪
色，但叶脉仍保持绿色，此为缺锰与缺铁的主要区别。
（员员）铜：铜是作物体内许多氧化酶的成分，或是某些酶的活化剂，参与
许多氧化还原反应。铜与有机物结合构成铜蛋白并参与光合作用。铜对叶
绿素有稳定作用，避免叶绿素过早的受到破坏，有利于延长光合作用时间。
铜是超氧化物歧化酶（ 杂韵阅）的重要组分，铜参与氮素代谢，影响固氮作用，
铜还促进器官的发育。植物缺铜时，叶片生长缓慢，呈现蓝绿色，幼叶缺绿，
随之出现枯斑，最后死亡脱落。铜和土壤中 责匀 值有很大关系，责匀 值越高，
铜的有效性越低，缺铜的可能性越大。多数植物出现顶端生长停止和顶枯。
（员圆）锌：锌是多种酶的组分或活化剂，如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧
化酶、碳酸酐酶 砸晕粤 聚合酶都含有锌，锌通过酶的作用对作物碳、氮代谢产
生广泛的影响，催化二氧化碳和碳酸的相互转化。锌参与生长素的合成，也
参与光合作用中的二氧化碳的水合作用；还可促进蛋白质代谢，促进生殖器
官发育和提高抗逆性等。
（员猿）钼：钼是固氮酶和硝酸还原酶的组成成分，参与包括氮素在内的氧
化还原反应，促进根瘤菌的固氮作用，氮代谢少不了钼。钼对呼吸作用有一
第一章摇 作物营养 员员定的影响，还能促进光合作用。钼可促使硝态氮由不能被利用状态变为可利
用状态，还可提高对磷素的吸收，消除过量铁、锰、铜等金属离子对作物的毒
害作用。
（员源）氯：氯是生长激素的成分，参与作物的光合作用，在水的光解过程
中也起作用。氯在植物体内起着调节细胞液渗透压和维持生理平衡的作
用，对于气孔的开闭也起着调节作用。此外，适量的氯有利于碳水化合物的
合成和转化，施用含氯肥料还可抑制某些病害发生。