萝卜是一种具有良好保健、延寿、防癌的大众蔬菜，其味甘辛性
凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利小便和清热锯毒的功效。近
年还发现，萝卜内含有木质素，可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏
死细胞的功能。萝卜的糖化醇素不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还
可以分解致癌作用很强的亚硝胺。而烤鱼、烤肉时，高温使蛋白质烧
焦而产生3、4-苯并芘相仲胺，它们都是致癌性很强的物质，若经常
食用就会导致癌症发生。所以，吃烤鱼、烤肉时宜与萝卜搭配食用，
以分解毒素，减少毒性。