人们一般认为秋冬季需要进补,而夏日却无关紧要。其实,人们在夏天的营养需要不比冬天少,原因是夏季出汗多,损耗掉大量水分和营养物质,如果不及时补充,会发生体液失调、代谢紊乱,因此,夏季也需要进补。
暑天进补以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应选择具有清淡滋阴功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、平菇、银耳等)、薏米等。经合理烹调,可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,更可消暑健身。此外,还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”,它们具有一定的消暑生津功效,而且味美可口。