古人称粥为“神仙粥”，为世间第一补人之物。而将药入粥，制成药粥食用，养生效果更佳，且有辅助治疗疾病之功，被称为食疗。这是以药疗疾、以粥扶正的一种预防和治疗疾病的食疗方式，亦是药物疗法与食物疗法的有机结合。