人体经过断食后，口味会变得清淡，身体更容易接受健康食品，一些不良的饮食习惯会得到改善。
不再偏食：通过断食，原本偏食的人不再偏食，成为“杂食”爱好者，从而实现了食物的互补，人体的饮食结构和摄入的营养成分会比断食前均衡。
由快食转变成慢食：慢食能够促进唾液分泌，帮助消化，减轻胃肠的负担。由于断食和复食的原因，原本吃饭狼吞虎咽、速度极快的人，开始逐渐变成慢食。
爱上素食：经过断食和复食，原本偏爱吃肉的人逐渐爱上了素食，减少了对荤食的摄入量，有助于防治心脑血管疾病。
爱上清淡的饮食：清淡的饮食少油、少盐、少糖。经过断食和复食后，饮食变得清淡，促进了人体代谢功能的调整和改善，有助于预防代谢性疾病。
接受生食和鲜食：蔬菜经过烹饪后，其所含的一些营养成分，如水溶性维生素等，通常会受到破坏。所以，生食一些蔬菜和水果，能提高人体对其营养成分的利用率。