人参，属多年生草本植物，因其形状
酷似人形，故而得名，被人们称为“百草
之王”，与貂皮、鹿茸一同被称为“东北
三宝”。其性温、味微苦，具有补气固脱、
补脾气、益肺气、生津止渴、安神益智等
功效，是名贵的中药材，亦是上好的滋
补品。市场上的人参种类很多，质量各
异，真假难辨，懂得一点鉴别知识是很
有必要的。
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