清蒸山药。这是山药最简单的做法,特别适合大病初愈、
没什么胃口的人群。将山药去皮(也可不去皮),切段,放入锅中
蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软、香甜可口。这种做法山药蒸得
软烂,容易消化吸收,也适合慢性病(如高血压、糖尿病、胃病等)
患者食用。..........家 庭 营 养 实 用 问 答
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煲山药粥。山药煲粥特别适合脾胃虚弱、消化不良的人,
煮粥时放入山药块,再加上几个红枣、枸杞子。孩子和老人也很适
合喝山药粥,因为这两类人的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,
而山药粥十分易于消化、又很有营养。此外,还可以做花生山药粥、
桂圆山药粥、南瓜山药粥等。