瓜果类： 如苦瓜、 冬瓜、 茄子、 青椒、 西
红柿等。 苦瓜、 冬瓜应选择幼嫩、 颜色鲜明、
无斑点者； 茄子应选择肉质饱满但身软、 蒂
呈鲜绿的； 青椒应尽量挑选肉厚、 外表大而
直、 无弯曲的。
豆荚、种子类： 如豌豆、 四季豆、 豆芽菜
等，应挑选色泽自然、未染色素、表皮光滑者。