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    水果所含的热量高于蔬菜
    2019-05-21 信息编号：935973 收藏
蔬 果 知 识 知 多 少
水果所含的热量高于蔬菜， 可以代替部
分主食。每日吃 200～ 250 克水果所提供的热
能约相当于 25 克主食。同此， 如果经常过量
食用水果， 同样可因热量过剩而使身体发胖。
  • 而肉类食物中虽然含锰元素较少
    老年人不宜长期吃素缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体吸收利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不...
    05-21
  • 缺锰不但影响骨骼发育
    这实际上是不智之举，对身心健康有害。人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。...
    05-20
  • 不要吃隔夜的剩菜
    其次，蔬菜经过反复加热，维生素损失殆尽，失去蔬菜的营养价值。因此，蔬菜最好现炒现吃，不要吃隔夜的剩菜。蔬菜宜一餐吃完老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的而禁荤吃素。...
    05-20
  • 硝酸盐以本身形式存在
    蔬菜中除含丰富的矿物质和维生素外，还有相当多的硝酸盐和亚硝酸盐，特别是韭菜、芹菜、萝卜、莴笋等，这些蔬菜在新鲜时及刚炒熟时，硝酸盐以本身形式存在；但当蔬菜过夜或重新加热时，硝酸盐可以被细菌作用...
    05-20
  • 也影响成菜的口感和风味
    若将原料从水中捞出后就迅速投入油锅中大火快炒，不仅会“炸锅”溅油，而且会越炒水溢出越多，使蔬菜中大量可溶性营养成分随汁液扩散到汤汁中，不仅影响成菜的营养价值，也影响成菜的口感和风味。炒蔬菜前...
    05-20
  • 叶菜最好用手撕
    ◆制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净沥干水后再用沙拉酱搅拌。◆沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。24蔬菜经水洗涤或汆烫后，在烹调前，必须把蔬菜表面的水沥尽控干，尤其是叶菜...
    05-20
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