◆ 制作蔬菜沙拉时， 叶菜最好用手撕， 以保新鲜， 蔬菜洗净沥干水后再用沙拉
酱搅拌。
◆ 沙拉入盘前， 用蒜头擦一下盘边， 沙拉味道会更鲜。2 4
蔬菜经水洗涤或汆烫后， 在烹调前， 必
须把蔬菜表面的水沥尽控干，尤其是叶菜类。