果汁的包装方法，因为果汁品种和容器种类而有所不同。非碳酸
饮料的灌装方式方法有重力式、真空式、加压式等。碳酸饮料一般采
用低温灌装。果实饮料的灌装，除纸质容器外，几乎都采用热灌装。
这种灌装方式由于满量灌装，冷却后果汁容积缩小，容器内形成一定
真空度，能较好地保持果汁品质。但与脱气和杀菌工序一样，挥发性
芳香成分有所损失。果汁罐头一般采用装汁机热装罐，装罐后立即密
封，罐头中心温度控制在７０℃以上。如果采用真空封罐，果汁温度
可稍低些。