金银花有清热解毒、清肝明目的作用，尤对风热感冒、咽喉肿
痛、小儿痱毒有特殊疗效，还可治疗肺脓肿、菌痢、肺炎、急性乳腺
炎等病症。
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配方一 金银花２５ｋｇ，柠檬酸１．４ｋｇ，柠檬酸钠０．３ｋｇ，山
２９０ 饮料生产工艺与配方
梨酸钾０．２ｋｇ，白砂糖６０ｋｇ，蜂蜜３０ｋｇ，柠檬黄适量。
（２）配方二 金银花 ３０ｋｇ，柠檬 酸 １．２ｋｇ，苹 果 酸 ０．６ｋｇ，
ＣＭＣＮａ１．２ｋｇ，白砂糖 ４０ｋｇ，果葡糖浆 （７５°Ｂé）６０ｋｇ，蔗糖酯
０．６ｋｇ，山梨酸钾０．１５ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→精滤→杀菌→灌装→冷却→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备金银花浸提液：选择花蕊整齐、无烂花头、杂
质及污染的干燥金银花，将金银花入粉碎机中进行粗碎，要求使金银
花不得团在一起。然后将粗碎的金银花放入浸提装置中，按４倍花量
加入净水，加热煮沸，在微沸状态下维持２５～３０ｍｉｎ，再过滤取汁。
其滤渣再按上法浸提一次，合并两次浸提液。
（２）调配 先将白砂糖加１倍水入夹层锅，加热化成糖液，再加
入其他辅料，搅拌均匀。随后将糖浆移入调配罐，与金银花浸提液置
于一起，再开动搅拌器，搅拌均匀后加净水定容至１０００Ｌ。
（３）杀菌、灌装 将混合液入管式杀菌器杀菌，杀菌条件为
１２０～１２４℃，保温８～１０ｓ，稍冷后进行灌装、封口，待冷却后即为
色泽微黄、酸甜适口、有金银花芳香的金银花保健饮料。