苦竹为多年生常绿灌木。嫩叶有清热除烦、解渴利尿的功效，可
治疗口疮目痛、中风喑哑、失眠等症。
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配方一 苦竹叶１５ｋｇ，白砂糖８０ｋｇ，ＰＧＡ１ｋｇ，柠檬酸
０．６ｋｇ，乙基麦芽酚适量。
（２）配方二 苦竹叶２０ｋｇ，白砂糖５０ｋｇ，蜂蜜３５ｋｇ，柠檬酸
０．８ｋｇ，蔗糖酯０．４ｋｇ，ＣＭＣＮａ１．５ｋｇ，乙基麦芽酚适量。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→杀菌→灌装→冷却→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备苦竹叶浸提液：要选用苦竹之嫩叶，排除干
燥、粗老和病虫害叶。接着将嫩叶放入含护色剂的呈弱碱性的水溶液
中，水温为６５℃左右，对嫩叶热烫８～１２ｍｉｎ，然后将烫好的苦竹叶
放入浸提器中，加入５倍苦竹叶的水，煮沸１０～１５ｍｉｎ，过滤取汁，
其滤渣再如上述浸提一次，最后合并两次滤液，再用２００目滤布趁热
过滤，得苦竹叶浸提液。
（２）调配 先溶糖，取一夹层锅，放入白砂糖和１倍左右的净
水，搅拌加热至沸，使糖充分溶解，待温度降至８０℃左右时，用２００
目滤布过滤，将糖液移入调配罐，再泵入苦竹叶浸提液，以及其他溶
化的辅料溶液，充分搅拌均匀，再加水定容至１０００Ｌ。有条件的话，
最好经过高压均质机均质。
（３）杀菌、灌装 将混合液用板式杀菌器加热至９０～９５℃，保
温４～６ｍｉｎ，随后趁热灌注入瓶，再经封口、冷却，即为成品。