红景天为生长于高海拔地区的植物，有极强的环境适应性和顽强
的生命力。它含有４０多种有用的化合物，有良好的滋补作用，还具
有抗衰老、抗疲劳、耐缺氧、抗微波辐射等药理作用。
第六章 保健饮料加工技术 ２７９
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配 方 一 红 景 天 浸 提 液 ４００ｋｇ，柠 檬 酸 １．６ｋｇ，ＣＭＣ
Ｎａ１．２ｋｇ，白砂糖６０ｋｇ，蜂蜜２０ｋｇ，香草香精０．８ｋｇ。
（２）配方二 红景天浸提液３５０ｋｇ，柠檬酸１．４ｋｇ，维生素Ｃ０．２ｋｇ，
明胶１．３ｋｇ，白砂糖７０ｋｇ，蔗糖酯０．６ｋｇ，柠檬香精０．６ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备红景天浸提液：将干燥红景天全草除杂后，清
洗干净，切碎，入浸提缸内，加入原料量１０～１２倍的净水，加热至
９０～９５℃，保温１～２ｈ，经双联过滤器过滤，滤液泵入调配罐中。在
滤渣中再加１０倍原料量的水，如上述方法进行浸提、过滤，其滤液
再入调配罐中进行混合。
（２）调配 先将白砂糖加水溶化，其他辅料也加水溶化后加入糖
液，混合均匀后加入调配罐，与在其中的红景天浸提液混合，开动搅
拌器搅拌均匀，然后加水定容至１０００Ｌ。
（３）过滤 将调配好的混合料经硅藻土过滤器过滤，除去杂质，
即为饮料。
（４）灌装、杀菌 将饮料用真空灌装、封口后，入热水中杀菌，
杀菌条件为６５～７０℃，保温３０ｍｉｎ，冷却后即为成品。