螺旋藻的营养十分丰富，是目前人类所了解的天然生物中唯一能
提供全方位均衡营养的植物。
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配方一 螺旋藻粉３ｋｇ，柠檬酸０．８ｋｇ，乳酸０．２ｋｇ，白砂
糖１００ｋｇ，维生素 Ｃ０．２ｋｇ，乙二胺四乙酸二钠０．２ｋｇ，葡萄糖酸锌
０．２ｋｇ，β胡萝卜素０．３ｋｇ，蔗糖酯０．６ｋｇ，柠檬香精０．６ｋｇ。
（２）配方二 螺旋藻粉３．５ｋｇ，柠檬酸０．６ｋｇ，蔗糖酯０．８ｋｇ，
ＣＭＣＮａ１．２ｋｇ，白 砂 糖 ５０ｋｇ， 蜂 蜜 ４０ｋｇ， 乙 二 胺 四 乙 酸 二
钠０．７ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→冷却→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备螺旋藻浸提液：将螺旋藻加水６０ｋｇ，拌匀后
调整其ｐＨ 值为１１左右，另配制２．５％的酶液，加入２．５ｋｇ，控制温
度为４８～５０℃，进行６～７ｈ的酶解反应。随后可加入乙二胺四乙酸
二钠等护色剂护色，接着将螺旋藻液入高速离心机，在３５００ｒ／ｍｉｎ条
件下操作１５～２０ｍｉｎ，得其清液。
（２）调配 先将白砂糖加１倍温水溶化，再加入其他原料的溶
液，混合均匀。再加入螺旋藻液，开动搅拌器搅拌均匀，随后加水定
容至１０００Ｌ。
（３）均质、脱气 将混合液入高压均质机均质，均质压力为２５～
３０ＭＰａ，随即用真空脱气机除去饮料中的空气。
（４）灌装、杀菌 将饮料用板式换热器加热至６０～６５℃，趁热
灌装入瓶，再入热水中，在１００℃温度下杀菌１５～２０ｍｉｎ，冷却后即
为成品。