枸杞子为传统的滋补强壮药，有明目、降血糖、降血压的作用。
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配方一 银杏叶浸提液２００ｋｇ，白砂糖６０ｋｇ，枸杞子１５ｋｇ，
蜂蜜２０ｋｇ，柠檬酸１．２ｋｇ，ＣＭＣＮａ１．３ｋｇ，黄原胶１．２ｋｇ。
（２）配方二 银杏叶浸提液２４０ｋｇ，白砂糖４０ｋｇ，枸杞子２０ｋｇ，
果葡糖浆 （７５°Ｂé）２０ｋｇ，柠檬酸１．２ｋｇ，蜂蜜２０ｋｇ，明胶１．５ｋｇ，
第六章 保健饮料加工技术 ２７１
山梨酸钾０．１ｋｇ，瓜尔豆胶０．８ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→均质→杀菌→灌装→成品。
３．操作要点
（１）预处理 制备枸杞子汁：选取色泽深红、成熟的枸杞子，清
洗干净。入夹层锅，加２倍左右的净水，煮沸后微沸１．５ｈ，过滤取
汁，其滤渣再如上法操作２次，合并三次滤液，再过滤一次，即得红
色透明枸杞子汁。
取一化糖锅，加入白砂糖及２倍糖量的水，搅拌加热至９０℃左
右，使糖化成糖液。再在糖液中加入已溶解于水的添加剂溶液，拌和
均匀。
（２）调配 取一配料罐，将银杏叶浸提液、枸杞子汁、糖浆
泵入罐中，开动搅拌器，使各种料液均匀混合在一起，并定容
至１０００Ｌ。
（３）均质 将饮料入高压均质机，均质压力为１８～２２ＭＰａ。
（４）杀菌、灌装 将均质液入板式杀菌器杀菌，杀菌条件为
９０～９５℃，保温５～８ｍｉｎ。再趁热灌装、封口，冷却至室温，即
为成品。