茯苓是寄生在松树根上的菌类植物，有良好的利尿、降血脂、抗
肿瘤作用。
１．原料配方 （１０００Ｌ成品计）
（１）配 方 一 灵 芝 ６０ｋｇ，蜂 蜜 ９０ｋｇ，茯 苓 １２０ｋｇ，桂 花 香
精１ｋｇ。
（２）配方二 灵芝４０ｋｇ，茯苓１５０ｋｇ，香草香精０．８ｋｇ，蜂蜜
８０ｋｇ，白砂糖２０ｋｇ。
２．工艺流程
原料→预处理→调配→杀菌→灌装→冷却→成品。
３．操作要点
（１）预处理
① 制备灵芝浸提液 将洗净灵芝晾干后入粉碎机，粉碎到
１００目以下，入夹层锅加入１５倍原料重量的净水，在１００℃时浸
提１ｈ，过滤后将滤渣再如法浸提两次，合并三次滤液经精滤后
备用。
② 制备茯苓浸提液 选择成熟、无病虫害的茯苓，入粉碎机粉
碎到１００目以下，入夹层锅后加入１５倍重量的水，在１００℃时浸提
１ｈ，经双联过滤器过滤后，滤渣再如上法浸提一次，合并两次滤液，
再经精滤后备用。
第六章 保健饮料加工技术 ２６７
（２）调配 取一调配罐，将白砂糖加水化成糖浆，与蜂蜜、香精
调匀，再将灵芝、茯苓浸提液加入，开动搅拌器混合均匀，再定容
至１０００Ｌ。
（３）杀菌、灌装 将饮料入板式杀菌器，在９５～１００℃温度下杀
菌３～５ｍｉｎ，趁热灌装入瓶，冷却后即为成品。