品尝菜肴时如果发现肉类发酸， 或者蔬菜发苦， 口感
发涩等情况， 多半是食物已经变质， 应立即停止食用， 以免
引发各种疾病， 甚至食物中毒。 特别是未经加热处理的凉拌
菜， 口感苦涩很可能是因为含有没有洗净的农药残留物或其
他激素等， 要立即停止食用。