永茂教您做盐水腐竹
   盐水腐竹色泽奶白，味鲜软糯，富有韧性，怎么制作盐水腐竹呢？下面就由专业的豆制品生产厂家——东莞市永茂食品科技有限公司来教您。





   1、材料：腐竹150克，鲜香菇50克，味精2克，盐2克，香油5克，油豆腐皮生产厂，花生油25克；

   2、先把腐竹用温水浸软，油豆腐皮批发商，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条；
   3、水发香菇洗净去蒂切成粗丝，炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。

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白豆腐干在加工的时候需要注意的事项
    白豆腐干的加工工艺：泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→点浆→成型→压榨→切干（或包干），高埗油豆腐皮，在加工这类产品时应该注意什么呢？东莞市永茂食品科技有限公司来告诉您。
    1、豆浆浓度较稀，豆浆中的大豆蛋白比较分散，成形压榨时豆浆清水易析出；

    2、点浆时凝固作用又快又强，使大豆蛋白凝聚体的胶粒粗，网络紧密；
    3、在压榨时，加压要重，析出的清水较多，使豆制品品质硬实并有较强的韧性；
    4、生产中保温应适当，过高过低都易使ning胶软弱或不成交联，使制品碎裂、粘合，甚至不能成型；

    5、成型后必需冷却，使ning胶组织稳定，豆制品才能定型。
    东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的食品供应商。永茂食品直销各种豆制品：五香豆腐干、白豆腐干、白干、攸县干、红白豆腐干、散装豆腐干、五香豆腐干、卤水豆腐干、兰花香干、香香嘴豆腐干、熏豆腐干等各种豆制品。休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。


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