① 选种 播种前掰开蒜头，剔除芽尖损伤瓣，挑选完整粗壮
的大、中型蒜瓣作种瓣；依大小分级，小而扁平的蒜瓣作青蒜栽培
用。选蒜瓣的同时，还要去茎盘。
② 打破休眠 方法有三：一是剥蒜皮，为防止剥皮烂种，可
浇泼５０倍敌磺钠液预防。二是浸泡，用清水浸泡１～２天再播种。
也可用５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍液等量浸泡２４小时，捞出，
晾干表面水分后播种。还可将蒜瓣在３０％尿水中浸泡１～２天。三
是低温处理，可将蒜瓣用纱网吊入深井水中浸２４小时，或用冷水
浸洗后放在阴凉处，蒜瓣发根露嘴时播种。也可将蒜瓣放在 ０～
４℃低温下处理１个月。用０３％磷酸二氢钾溶液浸种６小时，或
用１∶２００蒜壮素浸种２小时。
（４）整地施肥 忌连作，也不宜与韭菜、洋葱、大葱等作物重
茬连作，应相隔２～３年轮作倒茬。豆类、瓜类、薯类、白菜类、
３１根菜类、茄果类均可作其理想的前茬。种植田块应水系配套，旱能
灌，涝能排，坚持轮作换茬，减少重茬，地势高燥，质地疏松肥
沃，有机质含量高。
前茬收获后，深翻晒垡，并浅耕１～２次。整地前，每亩施入
腐熟有机肥５０００千克以上，播种沟中可拌入饼肥１００～１５０千克、
过磷酸钙４０～５０千克、草木灰５０千克、碳酸氢铵１０～１５千克，
浅翻，细耙，使土肥充分混合后做畦。有机肥要经过高温堆积沤
制，进行无害化处理，杀死粪中的病菌、虫卵，以防止未腐熟生粪
散发的臭 味 引 诱 蒜 蛆 成 虫 在 株 旁 产 卵，卵 孵 化 后 进 入 土 层 危 害
大蒜。