因为它们是潜在过敏原。不是说只有引起瘙痒、皮肤起小疙瘩才算过敏，有些过敏反应是比较隐性的，容易被大家忽视。根据我十几年的咨询经验，鸡蛋可能刺激肿瘤、引起妇科发炎、掉发、唇干脱皮，牛奶会引起便秘、导致胃胀气，黄豆的过敏反应是影响睡眠、导致情绪低落或抑郁、刺激长青春痘等（红豆不是黄豆科，所以可以吃）。
据协和医院发布的中国过敏性休克诱因研究，小麦排第一（所以主食我主张吃米饭，尤其是隔夜米饭），豆类排第三，坚果排第四。协和医院的专家也指出，鸡蛋是婴幼儿中最常见的过敏原，但要论及造成过敏的严重程度，牛奶则更胜一筹；带壳的海鲜（如螃蟹、贝类）则是大龄儿童和成人最常见的食物过敏原。
坚果也不是完全不能吃，只是不要高温烘焙就行，可以选择低温烘焙、水煮或者蒸（注意不要加会上火的调料）的方式。低温也是偶尔吃，严重上火时最好别吃。