莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型:
由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中,已将中国的白酒分为以下7种香型:
酱香型又称茅香型,以贵州省仁怀市的毛.台酒、贵酒、黔春酒、望驿台、郎酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论,初步认为是一组高沸点的物质。
莫府贡酒沙龙会所告诉您一些白酒的小知识:
远离低端酒,莫府贡酒6年,低端酒喝后会头疼,呕吐,如果你酒后有头疼,难受,呕吐,请你远离这种酒,纯粮酿造的酒喝后是没有不适的感觉,江南大学的研究新发现!白酒保建功能大于葡萄酒,白酒比葡萄酒红酒更洁净、更保.建。
因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺,在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化;而葡萄酒为酿造酒,更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。
莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的发展历史:
明代药物学家李时珍(1518—1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,莫府贡酒,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,北京莫府贡酒,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”
莫府贡酒特性:
民族的才是世界的。莫府贡酒一路走来,始终将壮乡文化与壮乡历史的不断结合作为企业宗旨,并希望通过莫府贡酒把壮乡人民的勤劳、质朴、好客、友善传递给每一个品尝到莫府贡酒的人,向世人展现展示壮乡儿女悠远的历史和生机勃发的今天。
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