平时我们买啤酒的时候如何辨别啤酒的真伪呢？
1． 看啤酒瓶上的日期标识是否明显。
在购买和饮用啤酒的时候，首先要认准啤酒瓶的商标或是瓶盖上是否具
有明显的出厂日期以及保存期。在离瓶底 2 厘米的瓶外壁有一个“B”字及
生产企业标识和生产年份等标识。还要看一下啤酒是否在保存期之内，超过
保存期的啤酒口味会受到影响，优质啤酒的保存期为 120 天，而普通酒的保157
第四章 买好酒， 存好酒——选酒和藏酒
存期为 60 天。
2． 看啤酒的价格。真品的制作过程非常严格，销售环节也有统一的网络，
价格也较稳定；而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价
会比真品便宜 1 块钱左右，甚至更多。
3． 看啤酒的外包装是否精美。外包装是啤酒企业的装备水平的直接表现，
如果啤酒的外包装越精美，那么企业的装备水平和管理水平也就越高，相应
的质量水平也就越高。反之，如果包装简单、质量粗糙，那么企业的生产能
力、装备水平、技术管理和企业管理水平也相应偏低。
4． 看啤酒的商标。真品的酒标所使用的文字准确，图案清晰，纸张平滑，
整体看着有光泽，内容介绍也很详细；而假啤酒的酒标印制粗糙，色彩容易
脱落，纸张粗糙，有毛边却无光泽，厂名厂址等表述含糊不清。
5． 看啤酒的瓶盖。真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面
的图案和生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片；而假啤酒的瓶盖容易松动，
咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。
6． 看啤酒的瓶体。真品的瓶形标准统一，握拿时手感好，酒瓶上没有摩
擦的痕迹，离瓶底 2 厘米的瓶外壁有一个“B”字并且还标有制作年份；而
假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混合在一起使用，酒瓶生产商的名
称也不统一，瓶体经过多次的摩擦。
7． 看啤酒的质量。真品的浅色啤酒颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒
为红棕色或淡褐色，酒液清澈透明，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，在啤酒
上方吸气，应有新鲜的酒花香气；黑啤酒还应该有麦芽的香气，入口纯正，
有充足的二氧化碳，感觉柔和爽口；而假啤酒的酒液色泽较深，泡沫少且消
失快，有老化气味，部分还有杂质或沉淀物。
