在骨折愈合修复的过程中,需要消耗大量的钙。此时,每日钙的供给量应达到或超过1000毫克。补钙的方法多种多样,不必单纯依赖骨头汤。只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食搭配,即可达到补钙的目标。
可先考虑从天然食品中获得钙质。牛奶是天然的补钙佳品,每100克牛奶中就含有104毫克钙,约是豆浆的10倍、牛瘦肉的75倍、大米的101倍、猪瘦肉的110倍。而且更难得的是吸收率可达到40%,对促进青少年骨骼发育、骨折后愈合很有帮助。所以每天饮用1~2袋牛奶(250~500毫升)是必需的。如果对牛奶过敏或不愿意喝牛奶者,可以通过选择含骨小鱼、虾皮、荠菜、萝卜缨、油菜薹等来补钙。
豆制品是植物食品中最好的补钙食品。豆腐是豆制品中的补钙佼佼者,每100克豆腐的钙含量能达到164毫克,同样含钙高的豆制品还有豆腐皮、豆腐干。
在动物性食物中,传统的肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等)含钙量并不是很高。真正高钙的是鱼类和其他水产品,尤其是虾皮、虾米和海带。每100克虾皮含钙991毫克,每100克虾米含钙555毫克。