水果虽然不及蔬菜种类多，也没有蔬菜营养丰富，但也不是一无是处。多数水果中含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸，苹果含有大量的苹果酸，葡萄含有酒石酸，等等，能刺激消化液分泌，促进消化；水果不需要烹饪就可食用，营养流失少；各种水果味道鲜美，是儿童、女性喜爱的食品。每天可适当吃200～500克水果，作为营养的辅助。