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染色小米是指非法生产者把发生霉变和失去食用价值的小米
漂洗后!再用黄色素染色的劣质小米"我国对食用染色剂的使用量
和使用范围有严格的规定!不允许在小米一类粮食中添加染色剂"
一般小米呈自然黄色!光泽圆润!手轻捏时!手上不会染上黄色"若
用姜黄或地板黄等色素染过的小米!色泽深黄!缺乏光泽!用手轻捏
时会在手上染上黄色"用姜黄素染过的小米会有姜黄气味#如果用
柠檬黄$日落黄等染小米!可能没有异味"可把少量小米放入杯中
加入少量温水!摇晃后静置!若水变黄!即可说明该小米被染过色"