药用真菌人工栽培, 因真菌的种类、 营养类型、 环境条件及培
养料的不同有多种多样方式。 主要栽培方式有段木栽培、 代料栽培
和深层培养菌丝体。 段木栽培是以原木等为栽培材料, 人工接种,
适用于林区。 代料栽培是以工农业生产的废弃物如锯木屑、 棉籽
壳、 甘蔗渣、 玉米芯、 农作物秸秆、 麦麸等为原料, 进行人工接
种, 可控性强, 受自然条件影响较小, 适应性广。 以上两种均为在
固体培养料上栽培, 以获得子实体和菌核为目的。 有些药用真菌目
前还未能掌握其子实体形成的条件, 其菌丝体或生长代谢产物具有
一定的生理活性, 从而采用液体发酵或固体发酵方式进行生产。 本
书主要介绍以段木栽培、 代料栽培为主进行的药用真菌生产。