金针菇为著名的食药兼用真菌, 子实体及菌丝体均可入药。 味
微苦, 性寒。 金针菇含有18种氨基酸, 尤其以赖氨酸、 精氨酸含
量最高。 学龄儿童经常食用可以有效地促进智力发育, 金针菇子实
体中含有酸性和中性的植物纤维, 能调节胆固醇代谢, 降低人体内
胆固醇含量。 金针菇的纤维可以促进胃肠的蠕动, 防治消化系统疾
病, 还可以预防高血压, 并有治疗肝病和溃疡病的效果, 并具抗癌
作用。