待菇柄长度为15~18厘米时采收。 柄长度越长, 菇柄基部纤
维感越强、 菇盖展开也越大, 品质也越低劣。 采收时, 摇动整束的
菇体, 取出放入塑料采菇筐。 所有菇头均朝向塑料周转筐的两侧,
若无规则地堆放, 则造成菇蕾上沾染培养基的残渣, 很难弃之, 影
响商品等级。
采收后从栽培袋上可以明显地看到原来栽培的雪白浓密菌丝消
退, 消退程度和产量有明显的相关性。 高产栽培袋几乎消退掉, 低
产栽培袋菌丝消退不明显。 金针菇栽培目标主要是提高第一潮菇产
量, 试图从第二潮菇获得产量往往得不偿失, 所花费时间、 劳动力
及其他费用的开支高于菇体销售的收入。 研究发现采收一潮之后,
将培养料打碎、 晒干, 作为部分主料栽培其他菌类, 如平菇、 银
211名贵药用真菌栽培技术问答
耳、 草菇等较理想。 鲜菇采收后, 稍排湿, 随后进行小包装。