(1) 营养 茶薪菇是木腐菌, 常野生于杨树、 油茶, 榆树等众
多阔叶树的枯干或枯死部分上, 因此阔叶树木屑是茶薪菇人工袋料
栽培时的营养源之一。 在自然条件下, 茶薪菇分解木材的能力较
强, 可引起木材心材白色至淡黄色腐朽, 致使活树空心, 适宜栽培
香菇的树种都适宜栽培茶薪菇。 茶薪菇可利用纤维素、 半纤维素,
但利用木质素的能力差。 棉籽壳、 稻草、 茶籽壳是很好的营养源。
分解蛋白质的能力极强, 在培养基中要加入各种适合的氮源, 如麸
皮、 大豆饼粉、 花生饼粉等, 有利于提高产量。
(2) 水分 茶薪菇属喜湿性菌类, 在菌丝生长阶段, 培养基含
水量在50%~75%时均能正常生长, 适宜含水量为55%~60%,
低于50%或高于70%, 对菌丝生长均有一定影响。 空气相对湿度
对菌丝生长影响较小, 以50%~70%为好, 原则上宜干不宜湿,
若空气相对湿度长期超过80%, 会抑制菌丝生长, 并导致菌丝抗
杂菌能力降低, 污染率提高。 在原基形成与分化阶段, 空气相对湿
度应提高到75%~80%。 子实体生长阶段, 空气相对湿度应提高
到85%~95%。
(3) 温度 茶薪菇为中温型菌类, 菌丝生长温度范围在 3~
35℃, 最适生长温度为25~27℃。 有较强的抗逆能力, 在-14℃
下5天、 40℃下4天也不会死亡。 子实体属变温结实性, 形成最适
温度16~26℃, 在偏低温度下菇体生长缓慢, 但朵大肉厚品质好。
(4) pH 值 茶薪菇喜在微酸性条件下生长, pH 值范围在4~
6.5之间, pH 值在4以下或6以上时, 菌丝生长不良。 出菇阶段
233名贵药用真菌栽培技术问答
培养料内外pH 值变化不大, 大约在pH5.8~5.9之间。
(5) 光线 茶薪菇在菌丝生长阶段不需要光照, 强光能抑制其
生长, 但原基形成和子实体发育需散射光, 在完全黑暗条件下不形
成子实体。 萌蕾时需 150~250 勒克斯的光照, 子实体生长期需
250~500勒克斯的光照。 子实体具有明显的趋光性。
(6) 空气 茶薪菇属好气性菌类, 无论在菌丝生长阶段还是在
原基形成阶段、 子实体形成阶段, 均需要充足的氧气, 尤其是原基
形成与分化阶段, 氧气不足, 易出现畸形菇。