大葱的整个生育期可分为两个阶段、 7个时期。 两个阶段即营养
生长阶段和生殖生长阶段。 营养生长阶段分为发芽期、 幼苗期和葱白
形成期, 生殖生长阶段包括返青期、 抽薹期、 开花期和结籽期。
(1) 发芽期 从播种到第一片真叶出土伸直为发芽期, 在适宜
条件下, 历时7~10天。 需7℃以上有效积温140℃。 为了加速种子
发芽和出 土, 此 期 要 求 较 高 的 温 度 和 湿 润 的 土 壤 条 件。 最 适 温 度
20℃左右。
(2) 幼苗期 从第一片真叶出现到定植为幼苗期。 秋季播种育
第二章 大葱 95苗, 到第二年夏季定植, 幼苗长达8~9个月。 为便于管理, 可将幼
苗期再划分为幼苗前期、 休眠期和幼苗生长盛期。 幼苗前期是从第一
片真叶出现到越冬, 需40~50天, 此期幼苗小, 对不良条件的抗逆
性较差, 要保持畦面湿润, 以利幼苗生长, 避免畦面过干引起幼苗吸
水不足而枯苗。 休眠期从越冬到翌年春返青。 休眠期长短因地区而
异, 此期外界气候寒冷, 葱苗休眠不生长, 在管理上应注意采取保护
措施, 防止受冻死苗。 从返青到定植为幼苗生长盛期, 历时80~100
天, 此期是培育壮苗的关键, 在浇返青水、 追施提苗肥的基础上, 注
意间苗和中耕松土, 特别是后期要控制土壤水分, 少浇水或不浇水,
防止秧苗拥挤、 徒长和倒苗。
(3) 葱白形成期 从定植到大葱冬前停止生长。 历时120~140
天。 定植成活后植株生长比较缓慢, 进入8月中、 下旬, 秋凉以后进
入旺盛生长期, 此期是产量形成的关键时期, 也是水肥管理、 培土软
化的适宜季节, 要加强肥水管理, 及时追肥、 浇水, 及时分期培土,
促进植株生长, 加强葱白形成和软化。 当平均气温降到4~5℃ 时,
叶身生长趋于停顿, 但叶身中已形成的有机物质仍向葱白中转移, 葱
白生长速度减慢, 大葱进入收获期。 植株生长适温20~25℃, 在此
温度下叶身和全株重量增加最快, 13~20℃最适于假茎膨大。
(4) 返青期 翌年春季气温达到7℃以上时, 植株开始返青生长
到花薹露出叶鞘为返青期。 返青期植株不再分化新叶, 但应确保已分
化的叶鞘包裹着小叶茁壮发育, 以便为大葱生殖生长奠定营养基础。
此期管理的重点是加速大葱种株已有功能叶片的发育, 及时浇返青
水、 追施提苗肥, 及时中耕松土, 提高地温, 促进根系发育。 返青期
历时30天左右。
(5) 抽薹期 从花苞露出叶鞘到始花。 此期的生长重点是花薹
和花器官的发育。 在返青期浇水、 追肥的基础上, 此期应控制浇水、
追肥, 避免花薹旺长, 若肥水控制不当引起花薹旺长后, 花薹高而
细, 抗风性差, 后期易倒伏和折断。 花薹粗矮健壮, 有利于提高葱种
产量。
(6) 开花期 (彩图18) 从花序始花到谢花为开花期。 每一朵花
的花期为2~3天, 一个花序的花期约15天左右。 开花期的长短与种
株大小和开花期温度高低有关。 种株大, 花球就大、 花数就多、 花期
96 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答就长。 温度高, 开花进程就快, 花期就短。 花期适温为 16~20℃。
此期是提高大葱产种量的关键时期, 要尽可能使其充分授粉, 提高结
实率和结籽率。 大葱属虫媒花, 靠昆虫频繁活动来传播花粉, 为柱头
授粉, 使其受精结籽。 为保证有益昆虫的活动, 花期尽量不打药或少
打些高效低毒农药, 以利于昆虫的正常活动和传粉, 也可以放蜂或人
工辅助授粉。
(7) 结籽期 从谢花到种子成熟为结籽期。 需20~30天。 此期
是提高葱种千粒重的关键时期。 在管理上要加强病虫害的防治, 尽量
保护和延长功能叶寿命, 提高种子饱满度和千粒重, 提高葱种产量和
质量。