韭菜常因根腐造成整株死亡。
(1) 发生原因
① 窒息性根腐。 多因在韭菜田里施用未腐熟的有机肥, 特别是
冬季栽培中, 为防止韭根受冻, 在韭行中施用一些未充分腐熟的有机
第三章 韭菜 171肥及杂物, 引起局部高温, 使韭根处于无氧条件下呼吸, 造成乳酸和
乙醇积累中毒, 形成窒息性根腐, 造成韭菜死株。
② 用含有污染物的河水、 坑塘水浇地, 或泼污水, 使土壤遭到
破坏或使韭菜直接中毒, 引起根腐死亡。
③ 积水结冻引起的根茎腐烂。 浇冻水的时间偏晚, 或水量过大,
造成地内积水结冰, 冻融交替拉断根系。 或堆放积雪、 或低温下水浸
根部, 均可引起根腐死亡。
④ 使用除草剂不当产生药害。
⑤ 韭蛆为害。 检查死株时在植株根中及周围10厘米左右的土层
内可发现大量韭蛆幼虫或蛹。
⑥ 枯萎病为害。 夏季高温时节雨后骤晴, 易发生枯萎病, 叶部
出现水浸状, 严重时全部叶片均受到伤害, 继而完全枯死。
(2) 防止措施
① 施用充分腐熟的有机肥 韭菜是宿根性蔬菜, 没有主根和侧
根之分, 根呈纤维状, 主要分布在表土层20厘米深的土壤中。 在根
的管理中, 要施用充足的充分腐熟的有机肥, 提供足够的养分, 为韭
菜的正常生长打下坚实的基础。 特别是在冬季使用有机肥覆盖韭菜以
利越冬的情况下, 要施用充足腐熟的优质有机肥, 减少死株发生。
② 选用井水或干净河水浇地。
③ 适时适量浇冻水 韭菜的叶狭长, 叶面积狭小, 蒸发量和蒸
腾量小, 对干旱有一定的抵抗能力。 但在生产上必须供应充足的水
分, 才能生产肥嫩的韭菜。 韭菜在不同的生育时期对水分的要求也不
相同, 种子发芽需水量大, 土壤相对含水量达到70%以上种子才能
发芽。 幼苗出土必须保持地皮湿润, 发芽期吸水较多, 幼苗期吸水能
力弱, 也不能缺水, 发棵阶段保持土壤见干见湿。 进入旺盛生长期,
同化作用强, 生长量大, 水分充足产量高、 品质好, 土壤的相对含水
量在80%~90%适宜。 秋季是韭菜旺盛生长期, 也是需水的高峰期,
必须供应充足的水分, 冬季才能保证韭菜的安全越冬。 浇冬水的时期
一定要在气温下降到0℃ 左右, 浇的水能昼融夜冻时, 否则, 若晚
浇, 浇的水夜冻而昼不能融, 且过多浇水, 造成地面大面积水结冻,
或低温下浸引起根的死亡。
④ 根据杂草种类及防除时期, 确定用药土地面积、 选择适宜药
172 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答量和稀释对水量, 合理使用除草剂。
⑤ 积极防治韭蛆、 枯萎病等。 扒开韭菜附近地面发现有韭蛆,
可用50%辛硫磷乳油800倍液灌根。 如果是韭菜枯萎病为害, 可喷
施75%百菌清可湿性粉剂600倍液, 间隔5~7天喷一次, 连喷3~
4次。