当韭菜播种量过大, 秧苗生长高而纤细, 或是老根韭菜前期肥水
过于充足, 夏季温度较高, 雨水多, 基肥充足, 叶片生长迅速, 造成
假茎纤细柔弱, 或叶片肥大, 头重脚轻, 致使叶片向外倒伏。 直播韭
菜和移栽养根韭菜都会发生倒伏, 以养根韭菜初秋倒伏最为普遍。 严
重时, 叶片杂乱无章伏满地面, 韭菜通风透光不良, 局部温度上升,
使得叶片假茎贴地面变黄、 腐烂, 诱发疫病, 光合作用大大减弱, 同
时地下土壤通气性能降低, 根系活力减弱, 吸收肥水的功能下降, 整
个韭菜植株只能靠消耗贮藏养分维持, 影响秋季和来年韭菜产量。 防
止韭菜倒伏措施有以下几点。
(1) 适时播种 春季播种时要科学掌握播种量, 不可播得过密,
一般每亩直播韭菜用种量为3~6千克。 根据品种的分株特性、 播种
期的早晚、 种子发芽率的高低, 来确定适宜的播种量。 品种的分株特
性强、 播种期早、 种子发芽率高时, 可适当少播种; 反之, 可适当多
播种。 按30~40厘米的行距开沟, 沟深10厘米、 宽15厘米, 踩实
沟帮, 沿沟浇透水, 水渗后把干种子撒在垄沟内, 覆盖薄土。 在出苗
期间, 保持土壤湿润 (可用薄膜、 秸秆、 遮阳网等物覆盖)。 当韭菜
有4~5片叶后, 要注意控水, 每次浇水或降雨后, 适时锄地培土。
第三章 韭菜 167进入雨季前, 在韭菜行间开沟, 以利于排水。
(2) 适当稀植 采用育苗移栽, 在播种后75~90天、 苗高18~
30厘米、 有5~8片叶时定植。 采用平畦, 行距15~25厘米、 穴距
10~15厘米, 每穴栽苗10~20株, 栽成圆撮或短条状。 也可采用沟
栽。 一般露地栽培分株特性强, 种植略稀; 保护地栽培分株特性弱,
种植略密。
(3) 基肥、 追肥要适量 幼苗出土后要按照 “前促后控” 的原
则, 控制后期生长, 防止秧苗出现徒长。 对于老根韭菜, 不可过量追
施氮肥和浇水, 防止植株徒长, 雨后及时排水。
(4) 短采韭叶 在雨季到来之前, 对韭叶生长过于茂盛的韭田,
可将韭叶适当短采, 以防止植株倒伏塌地引起腐烂。 采叶不可过重,
否则会影 响 韭 菜 的 生 长。 在 夏 初 发 生 倒 伏 时, 可 将 上 部 叶 片 割 掉
1/3~1/2, 减轻上部重量, 加强通透性, 使留下的叶片能直立生长。
或在即将倒伏时, 从叶鞘上约5厘米处全部割下叶片, 再松土培垄。
(5) 晾韭 秋季发生倒伏的韭菜, 多不能收割, 可逐垄用手捋
下一部分韭菜叶, 也可用木棍将韭菜统一挑向一侧, 晾晒一侧垄沟和
韭菜根部, 充分见光。 隔四五天再将韭菜翻向另一侧, 也使之充分见
光和通风, 如此交替进行。
(6) 支架防倒 支架是防倒伏的主要措施, 支架可在7月下旬
大追肥之前, 在韭菜畦两端分别钉上木橛4~5个, 在对应木橛间拉
上铁丝。 畦边的两道铁丝每隔3~4米再加一个橛固定, 每行间放一
小竹竿于铁丝上, 并结扎好, 叶片可伏在铁丝、 竹竿上生长, 不致
倒伏。
(7) 防病 夏 季 高 温 多 雨 的 季 节, 韭 菜 易 发 生 疫 病。 可 选 用
50%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液, 或58%甲霜灵·锰锌可湿
性粉剂400~500倍液, 或72%霜霉威水剂800倍液灌根或喷雾。 雨
季用药3~4次, 每7~10天一次。