洋葱烂头, 即鳞茎发生腐烂, 造成产量降低, 品质下降, 应针对
214 葱蒜类蔬菜优质高效栽培技术问答不同的原因及时预防。
(1) 品种抗病性差 洋葱品种间抗病性具有明显的差异, 选用
不抗病的品种易引起 “烂头”。 生产上应优先选用抗病品种。
(2) 地膜管理不到位 洋葱收获前, 地膜拱起, 鳞茎被捂在地
膜下, 遇降雨后在地膜与畦面之间形成了高温多湿的小环境, 造成鳞
茎在膜下受潮受热而腐烂; 为避免地膜下鳞茎腐烂, 可采取如下措
施: 整地要细、 耙地要平。 用氟乐灵除草剂均匀喷洒畦面后混土铺地
膜, 地膜要紧贴畦面。 栽苗时要掌握适宜深度、 用土封严定植孔。 及
早在地膜上压土除草。 收获前发现地膜拱起, 可顺行把地膜撕开。
(3) 叶鞘松土, 流进雨水 在洋葱鳞茎膨大生长的后期, 第
1~2叶片已经枯萎, 3~4叶片的叶尖发黄, 此时, 鳞茎内由于没有
新的叶片充实叶鞘而发生中空, 导致叶鞘包裹不实, 若遇连阴雨或喷
灌, 水分顺着叶片流入鳞茎内, 使鳞茎发生腐烂。 因此, 在鳞茎充分
膨大后, 且田间植株开始刚刚倒伏时, 要将直立的植株全部人工压
倒, 防止雨水流入鳞茎。 同时也应及时收获, 集中管理, 以防雨淋。
(4) 营养不均衡 洋葱生长前期是需氮高峰期, 若缺氮则营养
体小, 鳞茎成熟度偏低, 产量下降; 若氮肥施用过多, 则导致组织柔
软, 增加了病菌的侵染机会。 在鳞茎刚开始转向肥大生长时, 不能过
多施用氮肥。 当鳞茎膨大即将急剧生长时, 不但需要供应充足的氮
肥、 钾肥, 而且要供应充足的水分。 进入鳞茎膨大期, 若氮吸收过剩
则表现为缺钾, 导致根部和生长期发育受阻, 影响鳞茎的膨大和产品
品质, 引起鳞茎腐烂。 若磷吸收过剩, 则外部鳞片缺钙, 内部鳞片缺
钾, 鳞茎盘也表现出缺镁, 会导致心腐、 肌腐和根腐。 缺钙是引起洋
葱烂头的原因之一。 在生产管理中, 除在施用基肥时添加5千克的氯
化钙与有机肥一块堆沤施用外, 还应在追肥中添加1~2千克的氯化
钙, 同时, 可喷施0.2%~0.4%的氯化钙或硝酸钙溶液, 或1%过磷
酸钙溶液。 在收获前10~13天, 在雨后每亩向洋葱叶面撒施碳酸钙
粉7千克, 或在洋葱地上部茎叶被切掉之后立即向刀口撒施碳酸钙粉
7千克。 栽培洋葱应施用充分腐熟的有机肥, 氮、 磷、 钾的比例应为
1.6∶1∶2.4, 同时也应考虑微量元素钙、 镁、 硫、 铜、 硼等的摄入。
磷、 钾肥以作基肥为主, 氮肥以作追肥为主。
(5) 病害造成腐烂 洋葱软腐病 (细菌性病害) 和茎腐病 (真
第四章 洋葱 215菌性病害), 都容易引起鳞茎的腐烂。 可采取以下措施预防: 轮作换
茬, 忌与葱蒜类作物重茬, 栽培地尽量深耕30厘米。 施用腐熟有机
肥, 防止肥料带菌。 采用垄作方式。 生长期控制氮肥施用量, 施肥应
氮、 磷、 钾配合。 鳞茎形成期注意及时排水, 避免长期积水。 发病
前, 可用72%硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液, 或50%琥胶肥酸铜
可湿性粉剂500倍液、 72%霜脲氰·锰锌可湿性粉剂600倍液、 40%
氟硅唑乳油8000倍液、 5%井冈霉素水剂1000~1500倍液、 50%腐
霉利可湿性粉剂2000倍液等轮换喷雾防治, 隔7~10天喷1次, 连
喷3~4次。
(6) 伤口感染 在洋葱的田间管理、 收获、 剪头、 晾晒、 运输、
贮藏过程中, 葱头极易受到机械伤害而产生伤口, 同时葱地种蝇的幼
虫在地下蛀食鳞茎也可造成伤口。 在进行管理和后期加工过程中, 要
格外小心, 不要人为产生伤口。 防蛆可在定植前将幼苗用50%辛硫
磷乳油800倍液灌根, 或50%辛硫磷乳油1000倍液、 2.5%溴氰菊
酯乳油3000倍液进行叶面喷雾。
(7) 贮藏条件不适, 洋葱发芽 若洋葱贮藏的温湿度偏高, 会
使养分消耗加快, 导致鳞茎发软、 中空, 迅速发芽、 生根, 品质下
降, 食用价值大大降低, 且易 “烂头”, 商品用洋葱适宜贮藏温度为
-3~0℃, 采种用洋葱适宜贮藏温度为0~3℃, 相对湿度在70%以
下。 而且在采收前15天应停止灌水。