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谷物的主要营养成分
碳水化合物 谷类所含的碳水化合物主要是淀粉，其平均含量在40%～70%左右，精米可达90%左右。淀粉通常含有直链和支链淀粉两部分；淀粉受热时（一般在55℃以上），会在水中发生糊化，糊化淀粉易被人体消化吸收，东北大米 五常香米，是人类理想、经济的热能来源。
蛋白质 谷类的蛋白质含量，一般在7%～11。5%，含量高的是粟米，糙米则是低。赖氨酸是谷物蛋白质中含量居首的限制性（不足的）氨基酸；燕麦和糙米蛋白质的赖氨酸含量，是谷物中高者。全粒玉米粉的蛋白质与小麦相当；糙米、小麦、玉米、黑麦、燕麦的可利用蛋白质含量则相近，高粱较低，粟米较高。
脂类 谷类一般皆含有少量脂类，东北大米 10kg，为1%～4%，主要集中于谷胚和谷皮部分。稻米的脂类主要存于米糠中（占干重的20%），特别是以脂体或圆球体形式存在于糊粉层和米糠中；小麦和玉米的胚芽中也含有大量脂类。
稻米油的主要脂肪酸为亚油酸、油酸和棕榈酸。稻米油的必需脂肪酸中，亚油酸占29%～42%，亚麻酸占0。8%～1。0%；玉米胚芽油的亚油酸含量为34%～61%，亚麻酸则为0。6%。Haumann等人证实，米糠、燕麦糠具有降低血液胆固醇的作用；也有资料报导，小麦胚芽中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，也可以降低人体血液中的胆固醇。
? 裕道府有机高粱Organic Sorghum —— 辽环、中国有机认证
? 源于锡林郭勒大草原的有机生态杂粮
▲ 产品特色
乐活氏有机高粱产于内蒙古林西县，地处锡林郭勒大草原，东北大米 新米，独特的地理位置和气候条件可生长出优质的高粱米，种植过程不上化肥、不打农药，不含任何对人体有毒有害物质残留。高粱富含矿物质钙、磷、铁等，维生素B1、B2、胡萝卜素、烟碱酸和鞣酸（单宁），而且膳食纤维含量丰富，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。
▲ 详细营养价值
高粱米的主要营养是粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。高粱能健脾胃，助消化，止腹泻；因其含有鞣酸，可收敛止泻，慢性肠炎患者宜用高粱煮粥久食。食用以白色高粱米为好，含丹宁（不宜消化，容易引起便秘）少，角质多，食用品质好，如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用；
有机高粱严格按照有机产品的规范种植，大限度的利用的大自然的力量同时保护大自然，不使用任何人工合成的农药化肥，除草剂，生长激素，东北大米，防腐剂和合成添加剂等化学物质，也禁止使用基因和辐射技术。
我国各地有栽培，有时逸为野生。生荒地、路边。亚洲、欧洲有栽培。
种子含丰富淀粉，供食用：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。
；荞麦为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血。
荞麦别名“净肠草”.
功效主治
主要能充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。做饭吃，能解丹石毒，治疗效果极为好。用醋和粉调好，可涂治小孩丹毒红肿热疮。它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。用砂糖水调和炒面二钱服食，能治痢疾。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛。
营养分析:
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
食疗价值：
苦荞含有10—15%的蛋白质和芸香素，且这些蛋白质粘性差，类似于豆类蛋白质，其质优于禾本科粮食。含19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸均齐且丰富，还含有对儿童生长发育有重要作用的组氨酸和精氨酸。含丰富的维生素B1、B2、B6、C、P和胆碱，还有丰富的无机元素磷、镁、铁、钾、钙、钠。由于荞麦的营养物质含量丰富，因此它对人体有极大的保健作用，对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力，续精神，利耳目，降气、宽肠、健胃、治噎食，痈肿、止血，蚀恶心，荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。
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