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巧用醋去咸肉异味
2019-05-20
信息编号:934719
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如咸肉里面无异味,仅外面有味,可用
水加少量的醋清洗一下就可以了。
腐乳去腻法
把肥肉切成薄片,加调料放入锅中炖,按0.5千克猪肉一块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3—5分钟即可食用。食用时蘸蒜泥,吃起来不腻,而且味道鲜美,别有风味。...
05-20
啤酒去腻法
在烹调肥肉时,加一杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来也很爽口。...
05-20
用啤酒巧去冻肉异味
将冷冻过的肉放置于啤酒中浸泡10分钟后捞出,用清水洗净后再烹调,便可除去异味,增加香味。...
05-20
洗鲜肉
从市场上买回来的肉,上面附着许多脏物,用自来水冲洗时油腻腻的,不易洗净。如果用热淘米水清洗,脏物就容易清除掉。也可拿一团和好的面团,在肉上来回滚动,就能很快将脏物清理干净。39用稻草去猪肉异味猪...
05-20
用木炭去猪肉异味
将带有多条丝孔的木炭用温水洗净,把2—3根木炭与1000克肉同时放入锅内,用中火煮沸15—20分钟,肉的异味即可除去。...
05-20
巧去肉的血污味
肉存放不当,会产生血污味。如用稀矾水浸泡和反复洗涤后,投入锅内用水烧煮(忌锅盖盖得过严),等烧开后除去浮沫和血污,捞起后再用清水洗净即可。烹调时适当加些葱、姜、酒等作料,血污味就没有了。...
05-20
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