将鲜猪腰洗干净，除去外层薄膜及腰
油，然后用刀把猪腰从中切成两个半片。
将半片内层向上放在砧板上，用手拍打四
边，使猪腰内层中间白色部位突出，用刀由
右向左平移，剔除白色的腰臊即可。