盐被誉为“百味之王”，既是人们生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。但因氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以正常膳食中一般很少缺钠。
应该注意的是，当前人们的用盐量已远远超过了生理需要。食盐过多，对患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有腹水的人会带来更为不利影响。因此，我们在日常饮食中应尽量少吃盐，每人每天食盐供给量应控制在10克以内。