烹饪内脏不可缺少的五香调味汁
将猪油和植物油按照 1 ∶ 1 的比例放入锅中， 用中火熬
煮， 热后放入葱、 姜、 花椒、 大料和桂皮五种调料榨出香味，
即从火上移开，待自然冷却后将油滤出。 在锅中倒入高汤加热，
并倒入熬好的五香油， 加入料酒和盐煮熟即可。 五香汁最适
合用来烹制动物内脏， 如五香猪肝、 盐水鸭胗等。