五香牛腱肉
【材料】 牛腱肉 500 克
【调料】 炖料（葱段、 茴香子、 姜片、 料酒、 盐、 鸡精、 酱油）、 蒜蓉、
辣椒酱、 香油、 葱花各适量
● 做法
1. 牛腱肉洗净， 放入沸水锅中焯烫， 去除血水， 捞出备用。
2. 锅内倒入清水， 放入炖料及牛腱肉， 大火煮沸， 转小火焖2
小时至牛腱肉能被筷子戳透， 熄火， 离火闷1小时。
3. 将牛腱肉捞出， 凉凉， 切片， 加蒜蓉、 辣椒酱拌匀， 淋入香
油， 撒入葱花即可。