【材料】 四季豆 500 克、 猪瘦肉 100 
【调料】 植物油、 葱末、 姜末、 盐、 白糖、 酱油、 香油、 鸡精各适
● 做
 猪瘦肉洗净剁碎
 .四季豆撕去筋，洗净沥干水分，放入热油中炸片刻盛起，沥去油
 锅置火上， 放入植物油， 爆香姜末， 放入猪肉碎炒片刻， 加
四季豆， 再加入盐、 糖、 酱油、 香油和鸡精， 转中火至汁收干， 
上葱末收汁即可
【材料】 四季豆 250 
【调料】 植物油、 葱末、 料酒、 酱油、 香油、 白糖、 盐、 味精
适
● 做
 将四季豆择去边筋， 洗净， 备用
 锅置火上， 放植物油烧热， 放入四季豆煎炸， 待四季豆表面
黄白时， 盛出沥油
 原锅中底油烧热， 放入四季豆、 料酒、 酱油、 白糖、 盐、 味
煸炒， 待汤汁收干， 放入葱末翻炒均匀， 淋上香油即可