在所 有 蔬 菜 中 ， 含 有 叶
酸最多的当属菠菜。每 100 克
菠 菜 的 叶 酸 含 量 高 达 350 微
克 ，所 以 菠 菜 可称 得 上是 孕
妇 补 充叶 酸 的 最佳 选 择。 然
而 ，我们 都知道，菠 菜中 含有
424 孕 妇 不 宜 挑 食
425 孕 妇 应 怎 样 吃 菠 菜
351细 / 节 / 决 / 定 / 健 / 康
影 响 家 庭 健 康 的 个 细 节
草酸，而草酸又会影响铁和钙的吸收，如果孕妇吃菠菜方法不
当，便会影响体内钙、锌的吸收，进而 影响胎儿的 正常发育。怎
样才算是正确地食用菠菜呢？在吃之前，把菠菜放到开水中焯一
下，其中的大部分草酸被破坏掉，吃后就不会影响孕妇体内钙与
锌的吸收了。