苹果渣酸酶法水解条件：苹果渣溶于水中，调ｐＨ＝１．５，
于９０℃水浴中，水解１ｈ。抽滤得到果胶提取液，调整ｐＨ＝５．２，
加入４５ｍｌ的步骤 （２）所得果胶裂解酶粗酶液，于４５℃下水解６ｈ，
得到还原糖的量为１６８７μｇ／ｍｌ，低聚糖得率为３６％。